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영양군, ‘음식디미방 지역민 전수교실’ 개강

    영양군(군수 오도창)은 2020년도 오는 15일부터 우리나라 최고의 한글 조리서에 기록된 조선시대 요리를 재현하는 음식디미방 요리에 관심 이 많은 지역민들을 대상으로 음식디미방 전수교실을 운영한다. 


    군은 1년 과정으로 운영하는 이번 위탁교육에 많은 지역민들이 참여하여 지역의 전통문화 유산 명맥 유지와 음식디미방 기능인들을 배출하여 음식디미방 식당의 안정적 운영을 도모할 목적으로 이 사업을 추진한다고 한다. 


    이번 음식디미방 지역민 전수교실에서 음식디미방 요리의 최고수인 재령이씨 13대 종부(조 귀분)로부터 음식디미방의 이해, 소부상 및 정부 인상 상차림, 전통주 만들기 등을 배우게 된다. 


    또한 음식 플레이팅 전문가로부터 맛 못지않게 중요한 아름답게 담아 내는 방법을 배우고 우리나라의 대표적 전통한식 우수업체를 견학 하는 일정으로 마무리 할 예정이다. 


    정영길 문화시설사업소장은 “2015년부터 지금까지는 음식디미방 전국 홈플러스 매장에 음식디미방 푸드스쿨을 개강하여 홍보와 강사 육성에 힘썼다면, 지금부터는 몇 년간 지역의 음식디미방 기능인 육성에 최선을 다할 것”이라고 말했다. 

    *  수강신청 및 문의전화는 680-6440







    최보영 기자(windluster@hanmail.net)
    <저작권자©경북문화재신문. 무단전재-재배포금지> 2020-01-13 21:30 송고
    영양군, ‘음식디미방 지역민 전수교실’ 개강
     
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